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葱油酥饼 (美味佳肴)  

2018-01-16 06:55:12|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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素材:网络,编辑:阳子

 
葱油酥饼是一道色香味俱全的传统名点,属于鲁菜系。面粉及盐糖放盆中,滚水冲入,用筷子搅拌使之散热,再加入冷水搅拌成团,和成光滑柔软的面团,盖湿布发半小时。
把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用;醒发好的面团分成8等分;取其中一份擀薄,在表面涂上油酥;卷起,搓成长条;把长条卷成团状,收口捏紧;用手按扁,再擀成薄饼;平底锅放少许油烧热,把饼放入烙至两面金黄
中文名
葱油酥饼
主要食材
油30克、中筋面粉260克
分    类
老少皆宜 面点 
口    味
咸香

食材

编辑
油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克
配料:米油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克

制作难度

编辑
切墩(初级)

制作时间

编辑
30分钟
葱油酥饼的做法:
1、面粉及盐糖放盆中,滚水冲入,用筷子搅拌使之散热,再加入冷水搅拌成团,和成光滑柔软的面团,盖湿布发半小时;
2、把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用;
3、醒发好的面团分成8等分;
4、取其中一份擀薄,在表面涂上油酥;
5、卷起,搓成长条;
6、把长条卷成团状,收口捏紧;
7、用手按扁,再擀成薄饼
8、平底锅放少许油烧热,把饼放入烙至两面金黄
                                                                        ab30208cdefg的博客 - 阳子 - 网易博客ab2cdefg@126.

                                                                                    
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