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糖醋虎皮鹌鹑蛋(美食)  

2018-02-05 06:43:08|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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素材:网络,编辑:阳子

糖醋虎皮鹌鹑蛋

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法
191680浏览 / 11361收藏
作者:MM_玫玫

健康功效

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法

  • 1.鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中煮,再放一小勺盐,水开后,煮4一5分钟就熟了。

  • 2.捞出迅速放入冷水中浸泡凉透。

  • 3.找一个带盖的容器,把鹌鹑蛋放进去,再放一些水,盖上盖子。

  • 4.然后用力晃动几下,再甩起来晃动。

  • 5.倒出后,剥掉外皮,非常好剥皮。

  • 6.全部剥好后,洗净碎壳,用厨房纸擦干水分。

  • 7.锅中放油烧至5一6成热。

  • 8.油热后,倒入鹌鹑蛋炸制。

  • 9.把鹌鹑蛋炸成金黄色虎皮状捞出。

  • 10.锅中留一点点油,放入冰糖,用小火加热。

  • 11.熬至冰糖变深色,大泡变小泡。

  • 12.迅速把鹌鹑蛋放入,翻炒至均匀上色。

  • 13.放入一勺子料酒,一勺子白糖,一勺半生抽,二勺半陈醋。

  • 14.用铲子翻炒均匀。

  • 15.再加入半碗开水,盖上锅盖中火焖5分钟,期间要翻动一下。

  • 16.焖好后,汁剩一半,开大火收汁,收汁的程度根据个人的喜好。

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